Любители сладкого могут попробовать приготовить ягодные конфеты, которые по консистенции напоминают «Птичье молоко», но отличаются вкусом и пользой. Для этого подойдут любые ягоды — свежие или замороженные, а также тыква и фрукты. Рецепт простой и доступный. Для приготовления понадобится 250 г ягод, 100 г сахара, 1 столовая ложка лимонного сока и 20 г желатина. Ягоды измельчают в блендере до однородной массы, затем добавляют сахар, лимонный сок и желатин, снова измельчают и ставят на водяную баню. Важно не доводить до кипения, а нагреть до 80 градусов, чтобы сахар и желатин растворились. Затем смесь снимают с огня и остужают до 30 градусов. После этого её взбивают миксером, она становится воздушной и светлой. Затем массу разливают по формочкам и убирают в холодильник. Через час конфеты можно достать, нарезать и посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом для украшения.
