Манная крупа — секрет сочных и нежных котлет

Вы когда-нибудь задумывались, как превратить обычные котлеты в кулинарное произведение искусства? Оказывается, всё просто нужно добавить в фарш манную крупу. Этот ингредиент творит настоящие чудеса, превращая привычные котлеты в нечто особенное.

Манная крупа обладает уникальной гигроскопичностью, впитывая в себя много влаги и удерживая сок внутри котлет. Благодаря этому они получаются нежными, сочными и ароматными. Кроме того, манка придаёт котлетам приятную текстуру и стабильность, не позволяя сокам вытекать при жарке.

Для приготовления котлет вам понадобятся: 500 г фарша (можно использовать свиной и говяжий), 2 чайные ложки манной крупы, 1 яйцо, 1 небольшая луковица (натереть или измельчить), соль и перец по вкусу.

Тщательно вымесите фарш не менее 5 минут, чтобы активировать белки и равномерно распределить манку. Затем охладите массу, завернув фарш в плёнку и убрав в холодильник на 2030 минут. За это время манка набухнет, а фарш станет более плотным и ароматным.

Сформируйте котлеты толщиной 22,5 см и обжарьте их сначала по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне для корочки, затем под крышкой на среднем огне до готовности. Или же отправьте их в духовку на 2025 минут при 180 C.

Результат превзойдёт все ожидания: идеальная нежность текстуры, сочная середина, насыщенный аромат и румяная корочка. Попробуйте этот простой метод, и ваши котлеты станут вкусными, как в ресторане, без лишнего жира и с доступными ингредиентами.