Болоньезе — это настоящая жемчужина итальянской кухни, и мы рады поделиться с вами рецептом от шеф-повара. Приготовьте пасту, которая перенесёт вас в Италию.
Вам понадобятся:
- феттучини — 250 г;
- говяжий фарш — 400 г;
- лук репчатый — 0,5 шт.;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- итальянские специи — по вкусу;
- томаты в собственном соку — 200 г;
- пармезан — 30 г;
- оливковое масло — для жарки.
Начните с нарезки лука и чеснока. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи до золотистого цвета. Добавьте фарш и тщательно разомните его лопаткой, чтобы не было комков. Обжаривайте фарш до изменения цвета.
Затем добавьте томаты в собственном соку, приправьте итальянскими специями, перемешайте и тушите на медленном огне минут десять. Если нужно, подсолите.
Параллельно отварите феттучини в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Перед тем, как слить воду, не забудьте отлить немного — она может пригодиться, если соус покажется вам слишком густым.
Добавьте пасту в сковороду с соусом и немного потушите вместе, чтобы паста пропиталась вкусом болоньезе. Перед подачей сбрызните оливковым маслом и щедро посыпьте тёртым пармезаном. Приятного аппетита!
