Секрет насыщенного цвета борща: как добиться рубинового оттенка

Борщ с ярким рубиновым цветом мечта любой хозяйки. Но как добиться идеального оттенка, когда блюдо не бледнеет и не приобретает рыжий оттенок? Опытные повара знают ответ на этот вопрос. Секрет в правильном порядке добавления ингредиентов.

Многие добавляют капусту после зажарки, но это ошибка. Капусту нужно класть в кастрюлю до обжаренных овощей. Такой подход поможет сохранить яркий цвет и хруст капусты.

Другие важные моменты: использование свежей свёклы и томатной пасты, а также тушение свёклы для раскрытия её вкуса и цвета. Не переваривайте овощи, чтобы сохранить их структуру.

Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить борщ, которым будете гордиться.