Учёные обнаружили, что боганидский голец, обитающий в сибирских озёрах, содержит рекордное количество омега-3 жирных кислот — целых 33 миллиграмма на грамм мышечной ткани. Это в 1,3 раза больше, чем в сардинах, и почти втрое больше, чем в сёмге. Исследователи из СФУ и Института биофизики СО РАН доказали, что эта небольшая рыбка может стать настоящим сокровищем для здоровья. Омега-3 играет ключевую роль в работе мозга, сердца и других систем организма. Она поддерживает здоровье нервной системы, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает регулировать воспалительные процессы и даже полезна для зрения. Наш организм не может самостоятельно производить омега-3, поэтому важно включать в рацион продукты, богатые этими жирными кислотами. Помимо рыбы, источниками омега-3 могут служить льняное семя, чиа, грецкие орехи и соевые бобы. Однако именно омега-3 животного происхождения считается наиболее биодоступной и эффективной для человека. Возможно, боганидский голец станет важным компонентом рациона или источником для производства пищевых добавок.
