Хотите, чтобы ваши блины получились просто восхитительными? Избегайте распространённых ошибок и применяйте проверенные советы!
1. Выбор между содой и разрыхлителем зависит от состава теста. Если в нём есть кислая среда (например, кефир или сыворотка), используйте соду. Для теста на молоке подойдёт смесь соды и лимонной кислоты.
2. Не забывайте добавлять масло прямо в тесто, особенно в конце приготовления. Это поможет избежать необходимости смазывать сковороду перед каждым блином.
3. Если блины рвутся, скорее всего, тесто слишком жидкое. Добавьте немного муки или яйцо, но будьте осторожны, чтобы не сделать тесто слишком плотным и не превратить блины в «резиновые».
