Цветная капуста, запечённая под сырной корочкой, — это не только вкусно, но и полезно. Она станет отличным дополнением к обеду, ужину или в качестве гарнира. Попробуйте наш рецепт и убедитесь сами!
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 крупный кочан цветной капусты;
- 200 г твёрдого сыра;
- 200 мл сливок (жирностью 20–30%);
- 2 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- 20 г сливочного масла;
- 2–3 ст. л. панировочных сухарей;
- соль, чёрный молотый перец по вкусу;
- щепотка молотого мускатного ореха (по желанию);
- зелень (укроп, петрушка) для подачи (по желанию).
Сначала вымойте цветную капусту и разделите её на соцветия. Затем отварите их в подсоленной воде в течение двух минут, чтобы они стали мягкими, но не потеряли свою хрустящую текстуру. Натрите сыр на крупной тёрке. В глубокой миске смешайте сливки, яйца, половину натёртого сыра, измельчённый чеснок, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите отваренную цветную капусту и полейте сливочно-сырным соусом. Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут, пока капуста не станет золотистой, а сыр не расплавится. Приятного аппетита!
