Село Алан-Бексер: уютное место для варенья и кино
В Высокогорском районе Татарстана скрывается маленькое село, о котором стоит поговорить. Здесь не только варят варенье из сосновых шишек, но и снимают фильмы. Алан-Бексер привлекает творческих личностей из Казани и Санкт-Петербурга, а также звезды татарской музыки записывают свои клипы на его живописных улочках. Мы узнали, на что похожа жизнь алан-бексерцев, и открыли для себя рецепт необычного варенья.
Встреча с главой сельского поселения, Зухрой Гарифуллиной, проходила в окружении природы. Она управляет сельсоветом уже 15 лет и, несмотря на плотный график, находит время для сбора сосновых шишек. Величественные сосновые леса Высокогорского района подарили ей вдохновение.
Зухра ханум поделилась своей историей о том, как начала варить варенье. В 2017 году, участвуя в конкурсе Нечк?бил, она угостилась мармеладом из шишек, что подтолкнуло ее к поискам рецептов. Хотя не каждое лето она варит это лакомство, ей нравится экспериментировать. Однажды, после того как ее муж попробовал варенье, он сказал: Как будто смола во рту, что только подогрело интерес к этому рецепту.
При сборе шишек Зухра объяснила, что важен правильный выбор: Собираем молодые шишки, длиной 1-2 сантиметра, используя резиновые перчатки смола липнет к рукам. По ее словам, лес это настоящая радость для души. Во время пандемии, когда работа в селе была приостановлена, она с удовольствием выезжала в природу, чтобы собирать грибы и ягоды. Это стало для нее способом снять стресс и добавить красок в повседневную жизнь.
Имя Зухры Гарифуллиной стало синонимом природной красоты и искусственного уюта. Ее дом украшен цветами и растениями, что подчеркивает её любовь к садоводству. Она активно участвует в кулинарных конкурсах и всегда рада порадовать свою семью и гостей выпечкой.
Рецепт варенья от Зухры Гарифуллиной:
Сначала необходимо тщательно промыть шишки и очистить их от мусора. Затем заливаем их водой на 1-2 сантиметра выше уровня шишек и варим в течение 20-25 минут. Оставляем на 10-12 часов, чтобы настояться. Процеживаем отвар, добавляем сахар, варим сироп до нужной густоты, добавляя немного шишек для аромата. Варенье готово к дегустации!
Сохранение традиций и борьба с современными вызовами
Перед отъездом в Казань мы узнали о жизни сельчан и их заботах. Улицы Алан-Бексера радуют глаз своей чистотой и ухоженностью, а местные жители, кажется, умеют ценить гармонию природы и человеческие усилия. Здесь расположена ферма, и жизнь кипит в каждом уголке.
Алан-Бексер административный центр села, который включает еще четыре населенных пункта. Ранее здесь проживало преимущественно русское население, но с учетом миграционных процессов село стало более многонациональным. В селе есть школа, библиотека, и, конечно, знаменитый деревянный клуб, построенный в 1950-х, который из-за своей уникальности становится местом для съемок фильмов и клипов. Зухра отметила, что здесь уже снимались разные культурные проекты.
Местные жители активно просят сохранить это историческое строение, но современные реалии диктуют свои условия, и планы по строительству нового центра становятся все более актуальными. Несмотря на это, Зухра понимает, как важно помнить о прошлом, и собирает экспонаты для будущего музея.
Молодежь уходит в город, где больше возможностей, делится Зухра, рассказывая о своих четырех дочерях. Несмотря на все трудности, она оставила свой след в истории села, и это придает ей сил продолжать развивать Aлан-Бексер и сохранять его уникальность.