Специалисты Роспотребнадзора по Татарстану рассказали о том, какие подводные камни скрывает популярный сахарозаменитель — мальтит.
Мальтит, несмотря на свою сладость, может представлять реальную опасность, если его потреблять без меры. Дело в том, что наш организм не способен эффективно его усваивать и выводить, что может привести к неприятным последствиям.
Этот заменитель сахара плохо всасывается в кишечнике, что вызывает повышенное осмотическое давление и, как следствие, может вызвать слабительный эффект. Чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием мальтита может не только спровоцировать диарею и другие проблемы с пищеварением, но и вызвать аллергические реакции. Кроме того, он может негативно сказаться на полезной микрофлоре кишечника.
Тем не менее, мальтит официально разрешен в пищевой промышленности многих стран, так как в умеренных количествах он не причиняет вреда здоровью. Несмотря на это, Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить его потребление: регулярное присутствие в рационе продуктов с содержанием мальтита более 90 граммов в день может быть опасным. Симптомы дискомфорта могут появиться уже при употреблении 40 граммов.
Согласно информации от Роспотребнадзора, мальтит представляет собой многоатомный спирт, который изготавливают из картофельного или кукурузного крахмала. В пищевой промышленности его используют в качестве менее калорийного заменителя обычного сахара, не уступающего ему по сладости, и обозначается как пищевая добавка E965.
Гликемический индекс мальтита ниже, чем у сахара (52 против 65), что означает, что он оказывает меньшее влияние на уровень глюкозы в крови, делая его подходящим выбором для людей с диабетом. Кроме того, своя специфика позволяет избежать размножения бактерий в полости рта, благодаря чему вероятность развития кариеса снижается.
