Артем Карисалов, известный ресторатор и соучредитель Sugar Bistro, поделился своими мыслями в недавнем интервью. Он обсудил свою карьеру, за кулисами гастроблогерства и современные направления в ресторанной индустрии.
Первая поездка Карисалова в Казань состоялась в рамках церемонии вручения наград от федеральной премии Where to eat. Он также успел заглянуть в несколько ресторанов, где остался в полном восторге от качества татарской кухни и обслуживания. Эти традиционные блюда, приготовленные бабушкой-татаркой в его детстве, стали ему знакомы с юных лет.
Говоря о своем проекте, Карисалов подчеркнул: Sugar Bistro — это концепция «комфортной еды на каждый день». «Это простая, понятная еда из высококачественных продуктов. Захотел мяса – пришел и насладился. И это будет такое мясо, которое запомнится навсегда», — объяснил он с искренней страстью.
Также у него есть проект, посвященный ресторанным обзорам. «Успех моего блога заключается в том, что я откровенно говорю, что невкусно и некрасиво. И мой опыт работы в ресторанной индустрии сыграл здесь не последнюю роль», — добавил он.
Авторитетный гастрообозреватель рассказал, какие казанские заведения произвели на него впечатление, куда движется ресторанная отрасль и кто финансирует его проекты. Узнайте подробнее о его взглядах на гастрономию и тренды в ресторанном бизнесе.
